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如何用铁锅炖灶台做铁锅炖大鹅

来源:www.xjdgzt.com 发布时间:2020年12月12日

铁锅炖大鹅当然要用传统的铁锅炖灶台来做,因为灶台通常以木柴为热源,火候恰当好处,下面我们来讲一下具体的做法。

1、先将灶台进行点火,将收集好的木柴放入抽屉内,通过点火装置将火点燃,如果是燃气灶,直接开启即可。

2、先把大鹅剁成小块,把身上肥肉单独剔下来,然后加水,泡成血水,然后将粉条提前用热水泡上。

3、将肉块清洗干净后,起锅倒油。然后将单独剔下来的肥肉下锅,炒出油之后下鹅肉猛炒,然后加入少许老抽、大葱段、花椒、八角、香叶、干辣椒继续翻炒后加水。

4、水没过肉之后,加盐、鸡精、两粒冰糖,盖上锅盖煮40分钟后,再将泡好的粉条放入。

5、粉条放锅后炖5分钟,之后开盖放入葱粒即可出锅。

以上就是炖大鹅的方法,前提是要用大铁锅和灶台去做,我们徐记厨房设备有各种型号的铁锅炖灶台桌子与底料,想了解可直接与我们电话联系。