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设计大锅台柴火灶时应该了解的几个数据

来源:www.xjdgzt.com 发布时间:2020年09月04日

大锅台柴火灶是我们通过热学计算再结合当地的烹饪习惯来设计的,在设计的时候有几个数据需要我们掌握。

大锅台柴火灶

 

1.烟道的横截面和进柴口的面积应该是相等的,都相当于是过低的五分之一;

 

2.灶体表面的高度与做饭人员的第五椎骨高度大致相等,因为这个高度的舒适度较好,操作起来比较省力,不仅有利于身体健康还能够提高工作效率;

 

3.烟道的高度应该比锅口直径的5倍略大,且灶膛内壁要光滑,这样可以减少过烟的阻力;

 

4.炉栅与锅底中心的距离应该是锅口直径的五分之一,实际通风的面积也应该大于锅底总面积的五分之一。