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教你5个步骤轻松学会大锅台贴饼

来源:www.xjdgzt.com 发布时间:2020年04月28日

    吃了这么多年的大锅台贴饼,你真的知道贴饼的正确操作吗?下面教你5个步骤,轻松学会大锅台贴饼。

大锅台贴饼

 

    1.准备玉米面和小苏打,炼奶、酵母适量;

    2.将准备好的酵母水和炼奶混合,加入准备好的玉米面中,跟平时和面一样将玉米面搅成絮状,注意:制作酵母水的时候要选择温水;

    3.将絮状的面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发2个小时左右,(发酵时间可以根据温度的不同而订,具体以面面团稍稍鼓起为准);

    4.把碱水导入发酵好的玉米面中,防止做出来的贴饼酸味过大;

    5.上述做好的玉米面分成相同的小剂子,揉成面团之后用手按压成饼状,放在铁锅周围即可。

    铁锅内加水的量建议不要超过饼子的三分之一,蒸煮时间也不用太长,大约15分钟就可以了。