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大锅台柴火灶为何不选用铝锅

来源:www.xjdgzt.com 发布时间:2020年04月27日

    大锅台柴火灶俗称铁锅炖,之所以这么叫是因为这种灶台使用的是铁锅,那为何不选用铝锅呢?
大锅台柴火灶
    第一,铁锅传热比较均匀,用大铁锅做饭不会出现烧糊或者半生的问题。铝锅传热太快,不稳定。

    第二,含有铁元素,在做饭的过程中,铁锅经过高温的烹饪,会有少量的铁元素释放到我们的食物中,我们食用过后身体会直接将其吸收,长时间的使用会对补充铁元素有很大的帮助。铝锅会形成氧化铝,别人吸收后让人衰老。

    第三,铁锅性质比较稳定,一般情况下不会和其他物质发生化学反应,使用的时间会比较长。铝锅和强酸食物接触会产生氧化铝,对人体不好。

    第四,比较容易清洁,我们去污使用的洗洁精会伤破坏铁锅表面的保护层,长时间的使用反而起到不好的作用,所以清洁的时候只需要用清水进行冲刷,然后用干净的抹布擦拭即可。

    以上就是为什么柴火灶通常选择铁锅而不是铝锅的原因。