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大锅台设备应该如何对大铁锅开锅

来源:www.xjdgzt.com 发布时间:2020年04月24日

    平时我们家用的炒菜铁锅使用的初期少不了一个“开锅”过程,更别提大锅台设备所需的大铁锅了,其中的开锅操作更是重中之重,今天我就来给大家讲讲何为开锅?又该如何开锅才好。
大锅台
    开锅时,我们需要准备一块儿猪油,不能用食用油代替,原因是猪油的油脂比较丰富,而没有使用过的铁锅吃油能力是很强的,使用猪油有利于滋润铁锅。此外还需要准备葱段,开锅的过程中需要与猪油搭配着使用。下面是具体的操作步骤:

    第一:将猪油放到需要开锅的铁锅中,在猪油的上边儿铺上葱段;

    第二:开火,用手或者工具将覆盖葱段的猪油在铁锅的内壁不断的进行擦拭,擦拭十几分钟即可,需要注意的是,在这和操作的过程中,火势要始终保持小火,且必须保证猪油能够把铁锅的每个角落到擦拭到位;

    第三,擦拭完毕之后,用纸巾将表面残留的油渍清理干净即可。
大锅台开锅
    新的大锅台铁锅之所以不能马上使用主要有两点原因:一是不开锅直接用起来会又涩又粘;二是铁锅在打造的过程中有很多的污渍、杂质残留,需要开锅清理这些污渍、杂质。