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电加热大锅台贴饼不好是一个误区

吃大锅台不吃贴饼,体会不到那种农家味道,所以很多食客就餐的时候,都会点上一道黄面贴饼吃。但是一些地方不让烧柴火,很多食客觉得电加热的大锅台设备贴出来的饼不好吃,更有传闻说只有烧柴的设备适合贴饼,这是个误区,今天我们来给大家解释一下。
 

电加热大锅台灶

柴火加热贴出的黄面饼好吃的原因

之所以说柴火加温贴出的面饼好吃,是因为柴火对铁锅输出的温度比较均衡,锅底和锅壁的温度相差无几,所以贴在锅壁的饼,温度可以达到,自然能烤出美味的面饼。

电加热大锅台贴饼


电加热不能贴面饼的误区

为什么会有很多人说电加热的灶台无法贴饼呢,这个说法是不全面的,因为电加热的灶台分两种,一种是电磁炉加热灶台,一种是新型的电陶炉加热灶台。电加热大锅台无法贴饼,指的是电磁炉加热型灶台,而非电陶炉灶台。

电加热大锅台电陶炉

什么原因呢,因为电磁炉加热,只作用于锅底,及时将温度调大,受热点也从锅底发出,锅壁的温度达不到,自然无法进行贴饼。但是电陶炉形式的灶台就不一样了,它的加热温度能在很短的时间提升,并且锅底和锅壁温度基本一样,电陶炉是5000瓦的,这种灶台贴出的面饼,外焦里内,一点也不亚于柴火灶贴出的效果。