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大铁锅厚厚的锅底灰如何清洗

开大锅台饭店的老板都知道,柴火灶的大铁锅在使用的时间长了之后,锅底会有一层厚厚的锅底灰,非常难清洗,不容易一次将它清除干净。这种锅底灰,有很多坏处,炒菜的时候热的慢,浪费燃料。今天徐记厨房设备教大家一招清除锅底灰的妙招。

锅底灰

一:用大火干烧锅底,直到烧的锅底冒烟,冒烟是正常现象,只有这样才能将锅底灰去掉。这种厚厚的污渍,其实是长期使用中,油和灰的混合物,之所以用大火烧,就是将污渍里的油消耗,只剩下灰,自然就容易脱落了。烧过之后,我们用铲子之类的器具将外面的会成轻轻的去掉。去掉之后,你会发现,上面还保留着薄薄的一层锅底灰,那么我们要进行下一步的操作。

 

二:撒碱面,将锅底倒扣起来,往上面撒上碱面,然后用清洁球或铁丝球对锅底进行刷洗。经过这次的刷洗之后,锅底基本和刚刚使用的时候差不多了。然后我们换一个角度,再次撒碱面,重复一下上面的操作,你会发现锅底灰已经都脱离了,这样使用起来,会为饭店节省更多的燃料费用,还能缩短大锅饭的沸腾时间。徐记厨房设备公司在这里提醒大家,在烧锅底灰的时候,温度比较高,一定要小心。

清理大锅台设备锅底灰