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铁锅炖的大铁锅边缘要不要露出灶台面

来源:www.xjdgzt.com 发布时间:2020年01月19日

铁锅炖的大铁锅边缘要不要露出灶台面

我们在吃铁锅炖的时候会发现,现在的大锅台的锅边,都是不露出来桌面的,因为这样燃烧柴火产生的烟气不会从缝隙里冒出来,还有一点就是大铁锅经过了高温加热,锅体是很烫的,锅边不外漏,不会烫伤人。

大锅台设备

但是有益也有弊,锅边不外漏,不方便将大铁锅取出来,如果更换锅体,还是锅边在外比较好。经过分析,现在加盟大锅台饭店的一般都是在室内,如果吃柴火烧的饭,用锅边外露的灶台,肯定会有一些柴火烟气冒出来,影响室内的就餐环境,经过权衡,锅边不露出来,利大于弊,所以我们徐记厨房设备的灶台,锅边大多不露出来。

铁锅炖大铁锅

至于换锅不方便的问题,大家不用担心,现在的灶台可以说是一种嵌入式的,将铁环拿出来,锅体也很容易取下来。我们还有一种方法,就是可以根据用户的需求,在锅边打上铁环,非常方便换锅使用。

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