• $

大锅台设备为什么选用铁锅,而不用铝锅

来源:www.xjdgzt.com 发布时间:2020年01月17日

大锅台设备为什么选用铁锅,而不用铝锅

铁锅炖大锅台是大家通常的叫法,为什么叫铁锅炖呢,为什么不叫铝锅炖,我们讲过很多柴火灶用的都是大铁锅,没有一家用的是铝锅,今天我们一起来了解一下这其中的原因。

铁锅大锅台

一:节省洗洁精,大铁锅比较容易进行清理,在使用完之后,只需要用刷子进行刷洗,用热水进行冲刷,然后用干布擦干即可,无需用洗洁精。因为用了洗洁精,还能起到不好的作用,因为洗洁精会伤害铁锅表面的油层,用洗洁精洗过之后,如果不擦干,会造成生锈。

 

二:富含铁元素,使用铁锅吃大锅饭,在下肉翻炒的时候,铁勺和锅壁发生碰撞,有微量的铁粉融入到汤里,再加上高温煮饭,铁元素也会释放到肉菜里,人体可以直接吸收,营养价值极高。

 

三:铁锅一般不会含有别的化学物质,比较稳定,不会发生氧化,使用的时间比较长。

 

四:大铁锅做饭,传热比较均匀,做出的饭不会出现糊焦和半生不熟的现象。

 

铝锅大锅台

为什么不使用铝锅

 

铝锅不是不能使用,只是铝锅不适合大锅台使用,家里做饭选好铝锅,还是可以的,因为铝锅比较轻。但是用铝锅吃地锅炖就不好了,因为大锅饭需要煮的时间比较长,这样会让铝溶解出来和食物融合,使用过多的铝,会对人体神经造成伤害。而且现在我们吃的水里面都含有含氟化物,这种物质能让铝大量的溶解出来,使用过多,会加速人的衰老。