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老式大锅台设备改进这四点后会得到了更多顾客

来源:www.xjdgzt.com 发布时间:2020年01月10日

现在无论是公司聚餐还是朋友聚会,都很喜欢吃大锅台。因为价格不高,而且大锅灶台做的饭的味道和感觉太令人感到舒适了,以至于这种餐饮方式存在一些问题,也被人给忽略了,如果我们将这些问题克服掉,就能在众多的大锅台饭店中脱颖而出,赢得更多的食客和回头客,今天我们徐记就将老式设备需要改进的五个点,给大家分享一下。

老式大锅台设备

一:改进隔热性

 

老式的大锅灶台设备,隔热性很差,食客如果连续吃上一两个小时,就会感觉很热,尤其是不能挨着铁质的灶体,时间越长,越热,尤其在夏天,根本无法在室内食用。


二:抽烟设备的安装地方要改进

 

以往的设备,抽烟器是挂在上方的,这个抽油烟机的设备离桌面大概是70公分到85公分左右,很难看,给人一种不安全和压抑的感觉,很多食客因为起身放料的时候碰头。而且这个抽烟机,挂的高了,抽烟效果不好,挂的太低,更加影响食客就餐。更重要的一点是,抽烟机在上方,因长期被水蒸气蒸着,含有很多的油垢,随着蒸汽增多,抽烟机上的油滴会滴落到大铁锅里面,这对食客来说是肯定不能接受的,这也是地锅饭店经常和顾客发生纠纷的主要原因。

大锅台抽烟机

三:抽烟的效果和方式要改进

 

以前的大锅炖设备,抽烟的噪音是很大的,一般来这里吃饭的食客,都是为了说说话,聊聊天,如果噪音太大,肯定会丢失一批顾客。再有就是,这种抽烟的效果也要改进,老式的抽烟效果,只能达到百分之50的抽净率,近一半多的油烟在屋里弥漫,很多的食客,非常的反感身上沾染饭菜的味道,这势必也会失去一部分顾客。

 


四:燃烧方式需要改进

 

以往的都是一些劈柴烧火的大灶台,燃烧时会产生黑烟,因为抽烟效果达不到,非常的污染环境。再有就是,目前因为环境问题,一些地方是不让烧柴的,如果这点不进行改变,不说顾客来不来,相关部门是不允许开业的。

 


以上四点就是传统的灶台一些缺点,如果我们将它都进行改进,食客是不是会越来越多呢。下面看看我们徐记厨房设备对以上四点的改进。

 

1:我们徐记的灶台,可以连续燃烧7个小时以上,顾客在旁边不会感觉到一点热,不管是冬天还是夏天,及时夏天在小屋里,仍然可以尽情的想用,开着空调凉飕飕。

 

2:我们的设备内置强力的吸风装置,不管是炒菜的油烟还是柴火的烟,都会从锅边的吸风圈吸走,吸烟效果达到了百分之99,如下图的吸风圈。

大锅台

3:抽烟的方式已经改为内置,整套灶台设备里还有烟罩,在炒菜时可以罩上,让仅存的百分之1的油烟也被吸走,做到室内基本无烟,食客无需担心身上占满味道。