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为什么用柴火做出来的饭好吃

来源:www.xjdgzt.com 发布时间:2020年01月03日

一想到柴火饭,大家都会觉得天然,美味,比现在的其它餐饮有一种说不出的味道,很多人都不理解,同样是锅和火焰,同样的调料,为什么用柴火灶做出来的饭就非常香呢,下面徐记柴火灶设备厂家就发表一下自己的观点。我认为之所以柴火饭比普通的灶具做出的饭好吃,有以下两点。

柴火做饭好吃

一:我认为我们用柴火烧火,柴火里本身含有一种自然的木质芳香,在燃烧的时候,这种芳香离子会在空气中散播,会有一部分融入到饭菜里,所以我们在吃到柴火饭的时候,总能品尝出一种乡田风味。打个比方,我们在吃烧烤的时候,很明显的感觉到,用柴火烧烤出来的肉,明显比电加热烤出来的肉美味,这就是柴火中的芬芳离子渗透到了肉里。

柴火烤肉

二:因为烧柴的灶具都是大铁锅,这种大铁锅的受热比较均匀,再就是柴火的燃点和燃烧温度相比燃气要低,但是它能让锅底更加全面的受热,这样可以让锅里的各种食物同步变熟,在翻炒的时候,因为铁勺和铁锅碰撞,会让锅壁上的微量铁粉融入到饭里面,既增加了微量元素,也增加了一种别样的味道。


我们现在用的燃气灶,温度太高,在翻炒的时候,食物表面受热不均匀,和柴火灶大锅台那种均速变熟的食物肯定是有差距的。请关注我们徐记厨房设备的网站,我们与您分享更多的知识。