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大锅台厂家告诉你灶台在以前使用广泛

来源:www.xjdgzt.com 发布时间:2019年07月28日

大锅台在以前的西南地区特别流行,家家户户吃饭用的都是这种灶台。农家大锅台是用砖和泥垒起来的,里面放一口大锅,锅边要比灶体高一点儿。每天到做饭的时候挨家挨户传来的都是炒菜的声音,烟囱开始冒烟,不一会儿妈妈们就开始在门口呼唤孩子们回家吃饭。

那时候一家人最幸福的时候就是围在一起吃饭,我最开心的事就是放学飞奔回家为了帮助妈妈添柴火觉得是一个件特别好玩的事。每次坐在锅边,看着妈妈做我最爱吃的酱爆回回锅肉都想偷偷的吃一口,妈妈看到一只咽口水的我,假装看不见,我就下手了。

其实我们的祖先最开始的灶是挖地,和地面相差的不多的地方挖两个坑,在下面是相同的,上面是分开的,放两个大锅。后来才演变成了我们知道的地上灶台,成了我们这代人比较怀念的味道。还记得小时候冬天特别冷,外面下着非常大的雪,我们就做在厨房的门口,灶台前面燃烧着一把火取暖,热乎乎的看书,火苗把我们的小脸小手映的红通通的。在我很小的时候妈妈就教我学习做我最爱吃的酱爆回锅肉,所以现在我最拿手的也是这道菜,记得一次偶然的机会有一位叫做赵子云的美食记者尝到了我做的这道菜,后来又再三邀请我来做这道菜。

然后我们约好了时间,我提前去买好了菜,脑子里回想着妈妈的做法,熟练的操作起来,不一会儿一盘美味的回锅肉就做好了。赵子云和其他的朋友赞不绝口,三下五除二盘子就空空了剩下两根蒜苗。我的绝招就是多加了一些泡姜,黄酱等一些调料,这样做出来才和妈妈自己酿制的调味品相似。
在以前比较相信风水,所以在砌灶台的时候也有讲究,灶台的门不可以对着马路,据说家里人会比较容易生病,也不可以对着房门,不然家里的财气会漏出去等等一些。所以我们见到的大部分都是对着西边或者南边。