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如果想吃铁锅炖大鹅肉这篇文章一定要看

来源:www.xjdgzt.com 发布时间:2019年12月01日

如果想吃铁锅炖大鹅肉这篇文章一定要看

今天我们徐记大锅台厂家向您介绍的是铁锅炖大鹅的做法,说起鹅肉地锅炖,大家可能都有耳详,这是属于东北的传统美食,这道美食的特色之处在于菜品是铁锅灶台,用柴火烹制而成,锅边可以贴着玉米饼子,所以菜有饼的甘香,饼有菜的香醇,相得益彰。说了这么多,你们可能好奇这种美食的做法,下面来学吧。

铁锅炖大鹅

1.选材很重要,建议选用散养了十五个月以上的大鹅肉,散养的鹅肉比家养的肉更紧实,含有的营养更丰富,然后洗净剁块,静置一边。

2.在地锅里放入油,油热后加入鹅块,适量的料酒,醋,葱姜蒜片,糖,花椒,麻椒,桂皮,枸杞等佐料。加入热水,盖上锅盖,进行烹饪。

3.在鹅肉的烹饪中,我们就可以准备饼子,我们用的是黄豆面加水,糖,苏打粉,然后进行搅拌揉成面团,分小块,揉成面饼,等锅开后,贴上面饼就好。

4.大火开锅后,用小火炖烂吸汁。而且这里提出一点是建议用柴火烧饭,这才是鹅肉地锅炖美味的本质所在,我们的大锅台柴火灶和别的灶台相比更是优点多多,我们可以重复利用燃料,让烟气在炉膛里产生二次燃烧,达到更高的效率,而且我们的锅台,有自己配置的鼓风机,这样我们在烹饪中就可以很方便的调节火力大小,关注我们,了解更多关于大锅灶台和柴火饭的知识。